Kokkeskolen: Økser og ymer

Outdoor madlavningskursus

En outdoor kokkeskole, hvor alle kan være med, uanset niveau.
Her er undervisning og læring i fokus, hvor ambitionen er, at give dig redskaberne til at blive en bedre kok, både i det fri, men også i hverdagen.

Fra økser til ymer er et heldags madkursus, hvor du på kort tid kan blive klogere på, hvordan man kan bruger naturen og det primitive, til at lave mad som ville være en restaurant værdig.

Jeg viser jer, hvor og hvordan man finder nogle af de mest tilgængelige og genkendelige råvarer i naturen på en måde, så man altid vil kunne gøre det på egen hånd.

Herefter viser og fortæller jeg om, hvordan man bruger råvarerne i madlavningen, når vi sammen skal lave dagens menu.
Der vil være masser af sjov og udfordringer, som giver kant til læringen og som ligger stor vægt på at kursisterne skal lære principper og processer, frem for opskrifter.

Vi bruger bålet som varmekilde på dagen, men bare rolig – for at sikre at det man lærer kan overføres til hverdagen, har jeg snydt mere hjemmefra end en tv-kok fra 90’erne. Der vil altså være masser af ting til rådighed for at kunne lave det måltid vi finder på.

Oplevelsen er suppleret af snacks og drikkevarer samt alt, hvad der skal bruges af grej og udstyr, så i kun skal tænke på, hvilken del af garderoben, der gerne må lugte af røg, når i kommer hjem.

Menuforslag

Min. 6 personer

Dkk 1050,- ex moms


DEN FØRSTE
Ceviche af kulmule med grape og strandurter

DEN ANDEN
Rimet makrel med nye kartofler, syltede radiser og rygeost creme

DEN TREDJE
Skaldyr med bælgærter og hybenrose

DEN FJERDE
Grønne og hvide asparges med sauce nage og parmesan

DEN FEMTE
Svinenakke med små nye rødder og yoghurtdressing

DEN SJETTE
Marmoreret okse med salsa verde

DEN SYVENDE
Jordbær-rabarbertærte med cremefraiche og hyld

Vinmenu og drikkevarer kan tilkøbes

Kundeanmeldelser

  • "Det har været en absolut fornøjelse Det har været en absolut fornøjelse hele vejen igennem. Planlægningen af maden og super hyggeligt besøg inden konfirmationen, hvor Simon var meget opmærksom på konfirmandens behov. Maden var fantastisk og der var mere end rigeligt. Absolut noget vi stadig taler om i hele familen. TAK!"

    Sandra, Aarhus V

  • "Stop med at lede efter den bedste kok, du har fundet ham!!! Simon gav os den mest fantastiske aften, med verdens lækreste mad. Alt var SÅ velsmagende og indbydende, og hver en mundfuld var fantastisk. Simon og hans hjælper Andreas, er så sympatiske og lige til, og leverede en standard vi sent vil glemme. Vi kan kun give dem, de bedste anmeldelser."

    Søren og Gitte

  • "Jeg bookede Simon i sidste øjeblik til at servere en gang social food for 9 gæster samt 2 børn. På trods af løbende tilrettelser fra min side, så var der ingen slinger i valsen fra Simons i dagene op til. Alt kunne nærmest lade sig gøre. På dagen mødte Simon op med en hjælper og lige fra starten af kørte det bare super. De mange små retter (13 stk) var vildt lækre og flot anrettede og der var rigeligt mad. Vinmenuen passede også rigtig godt til maden.Simon er samtidig en rigtig hyggelig fyr der skaber en super stemning. Så på alle områder var gæsterne og jeg selv meget imponerede. De aller bedste anbefalinger af Simon her fra."

    Jesper Kolt

  • "Jeg vil helt klart anbefale Simon som lavede rigtig lækkert mad til os, vi fik Simon, da den anden kok vi havde booket var blevet syg. Han fikset hurtigt en ny menu sammen til os og kommunikation var rigtig god mellem os. Simon havde en anden hjælper med, som hjalp til med servering og mad. Det føltes som om man var på restaurant i sit eget hjem. Maden var rigtig godt og spændende, og de efterlod køkkenet helt skinnede efter de var færdig. Så jeg ville helt klart booke ham igen."

    Trine Billund

FAQ

Ved yderligere spørgsmål, er du altid velkommen til at kontakte mig

E-mail: simon@forcenature.dk

Tlf: +45 2871 9146

  • Force Nature holder til i de i det østjyske.

    Vi samarbejder med en række facilitatorer, som gør det muligt, at sætte op i hele Jylland på de fedeste steder. Mangler vi en lokation i jeres område, finder vi den!

  • Vi kender alle det gamle ordsprog omkring vejr og påklædning. Dog vil der blive sørget for læ og overdækket løsning, hvis behovet opstår. Hvis vejrudsigten siger skybrud og storm, finder vi en løsning der passer alle, sammen med dig.

  • Tænk bekvæmmelighed frem for alt. Tøj der må blive beskidt, lugte af røg, og evt. holder vand ude. Naturmaterialer, flere lag og ekstra sokker, er altid en god idé, uanset årstid.

  • For arrangementer i privat skov, skal biler parkeres således at køretøjer til skovbrug, stadig kan benytte skovvejene.

  • Vi vil gøre alt for at imødekomme særlige krav og præferencer.

    Skriv gerne, hvilke behov der skal dækkes når i retter henvendelse

  • Det er selvfølgelig svært at lave mad på et bål, der ikke må tændes. Skulle brugen af åben ild være forbudt, er der forskellige løsninger vi kan gøre bruge af. Vi tager kontakt til dig og finder den rigtige løsning, hvis dette skulle blive aktuelt.

  • Afbud skal meddeles senest 72 timer inden afholdelse, hvorefter faktureringen er bindende.

    I tilfælde af ekstreme vejrforhold dvs. fra vindstyrke 8 og/eller længerevarende skybrud, som umuliggør afholdelse, frafalder ovenstående binding.

Booking forespørgsel

simon@forcenature.dk
(+45 28719146)

Storkevej 8,
8544 Mørke

RJS02656.jpg